庖人,中士四人,下士八人,府二人,史四人,贾八人,胥四人,徒四十人。

探索《周礼》庖人官职编制:解析中士、下士、府史胥徒等古代厨官等级与职责,了解周代王室膳食管理。

【原文】

6.庖人〔1〕,中士四人,下士八人,府二人,史四人,贾八人〔2〕,胥四人,徒四十人。

【注释】

〔1〕庖人:官名。负责供给王、王后、世子等的食用牲畜禽兽。贾《疏》曰:“庖者,今之厨。……庖人主六兽、六禽,以供庖厨。”

〔2〕贾(ɡǔ):指熟悉市场物价,负责采购的人。知掌物价者。郑《注》曰:“贾主市买,知物贾(价)。”

【翻译】

庖人,由中士四人任长官,下土八人任副职,下辖府二人,史四人,贾八人,胥四人,徒四十人。

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