1．腊人掌干肉，凡田兽之脯、腊、膴、胖之事。腊人掌管制作干肉，凡是将所猎获的禽兽加工成肉脯，或者整个风干，或薄切成大肉片、或做成不干的咸肉片的事都由腊人负责。注释▾按，脯有两种：条状原文▾1．腊人掌干肉〔1〕，凡田兽之脯、腊、膴、胖之事〔2〕。注释▾〔1〕 干肉：将大的牲畜、野兽剔解后晒干，谓之干肉。按，脯有两种：条状〔2〕 脯、腊、膴、胖之事：脯，谓咸干肉。郑《注》曰：“薄析曰脯。”此指切成片状的咸干肉