选百羞、酱物、珍物,以俟馈。

揭秘《周礼》内饔职责:预先精选百种美味、酱料与珍品,为膳夫进献君王做准备。一文读懂古代宫廷饮食礼仪的精髓。

【原文】

3.选百羞、酱物、珍物〔1〕,以俟馈〔2〕。

【注释】

〔1〕百羞、酱物、珍物:贾《疏》曰:“百羞者,则庶羞百二十。酱物者,则酱用百二十瓮。珍物者,诸八珍之类。”(参见《膳夫》)。

〔2〕以俟馈:孙诒让曰:“谓俟膳夫之馈也。王之膳羞,内饔但主选,不主馈。”

【翻译】

事先挑选好各种美味、醋和肉酱以及最高级的食品,以备膳夫馈送给王。

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