酒人掌管酿造五齐、三酒，遇到祭祀就带领女奴供奉所需要的酒，并命女奴留下供世妇役使。

负责供给招待宾客所用的礼酒、饮酒，并把两种酒送到酒正那里，再由酒正派人送往行礼处。

凡有事需要用酒，就把所需供应的酒送交酒正所属的府。凡是小祭祀就派人把酒送去。致送给宾客而陈列在宾馆的酒，也派人跟送去。