【原文】

10．挢干欲孰于火而无赢〔1〕，挢角欲孰于火而无燂〔2〕，引筋欲尽而无伤其力，煮胶欲孰而水火相得〔3〕，然则居旱亦不动，居湿亦不动。

【注释】

〔1〕挢干欲孰于火而无赢：挢，通“矫”，此谓用火矫煣木、角。赢，过度。郑《注》曰：“过孰也。”孰（熟），此谓掌握火候的标准。

〔2〕燂（xún）：烤烂。郑《注》曰：“炙烂也。”

〔3〕煮胶欲孰而水火相得：此谓煮胶应以熟为度，掌握火候恰到好处。按，动物胶多由胶原及其部分水解产物所组成，基本上是线型高分子化合物。煮胶时，随着胶汁浓度的增大，对网状结构的形成有利，使得胶汁黏度增大，可以据此判断煮胶火候是否适宜。北魏贾思勰《齐民要术·煮胶》曰：“候皮烂熟，以匕沥汁，看末后一珠，微有黏势，胶便熟矣。为过伤火，令胶焦。”当是对经文“煮胶欲孰而水火相得”的补充说明（闻人军《说火候》，香港《大公报》“中华文化”第廿九期，1985年9月26日）。

【翻译】

用火矫煣弓干要掌握好火候恰到好处而不要过熟，用火矫煣角要掌握火候恰到好处而不要烤烂，拉筋要引尽筋力而又不要拉断纹理损伤它的弹力，加水煮胶要以熟为度而掌握火候恰到好处，这样制成的弓就能放在干燥的地方不变形，放在潮湿的地方也不变形。