【原文】

5．辨九祭〔1〕：一曰命祭〔2〕，二曰衍祭〔3〕，三曰炮祭〔4〕，四曰周祭〔5〕，五曰振祭〔6〕，六曰擩祭〔7〕，七曰绝祭〔8〕，八曰缭祭〔9〕，九曰共祭〔10〕。

【注释】

〔1〕九祭：皆谓食前祭。

〔2〕命祭：即堕祭。接受祝的命令之后，佐食（即佐尸食者）负责为尸取下当祭的食物授给尸，再由尸祭之。据凌廷堪《释例》卷五《周官九祭解》曰：“谓堕祭也。堕祭，必祝命之，故曰命祭。”按，命祭是九祭中礼最重的一种。

〔3〕衍祭：祭祀名。有四说：一、郑玄以为衍当为延，延祭即主人延客（引导客人）进行食前祭祀，主人先祭，客人后祭。衍，通“延”，引导。孙诒让赞同郑玄说。二、郑司农以为即羡祭，道中以食物祭祀野鬼。三、李光坡释衍为酳（yìn，食后以酒漱口），谓为饮酒之祭祀。凌廷堪说，即祭酒，用酒行食前祭礼。凡接受献酒皆当祭，其法，左手执爵，右手舀取少许酒倒在豆间地下。四、夏炘谓以勺子舀取羹祭祀。姑从郑玄说。

〔4〕炮祭：即包祭、兼祭，谓豆间已有祭物，又以他物置入，兼而祭之。炮，通“包”，兼。郑《注》曰：“炮，字当为‘包’。……包犹兼也。”凌廷堪曰：“笾实为糗脩，豆实为菹醢，则用兼祭。豆笾同祭，故谓之兼祭。”

〔5〕周祭：即遍祭。谓将所有佳肴，依次一一祭之。郑《注》曰：“周，犹遍也。”

〔6〕振祭：据《注》《疏》，即将所当祭的食物先擩（rǔ，即醮一下）醢或盐，然后取出在手中振动几下，尝一尝，再放在豆间以示祭祀。

〔7〕擩祭：将笾中的肉脯取出一点，放在醢里蘸一下，然后放在盛脯的笾和盛醢的豆之间。郑《注》曰：“振祭、擩祭本同，不食者擩则祭之，将食者既擩必振乃祭也。”按，所谓食与不食，即尝与不尝。不尝则不振，擩毕即置于豆间，即所谓擩祭。

〔8〕绝祭：据郑司农说，谓掐断肺的末端以祭。绝，掐断。

〔9〕缭祭：亦谓将肺的末端掐断以祭，但此前要用手从肺的底部抚摸至肺的末端。缭，扭断。郑司农曰：“以手从持肺本循之至于末，乃绝以祭也。”按，缭祭、绝祭的区别，在于是否循本。

〔10〕共祭：即供祭、授祭。祭者不亲自取所祭食品，而由他人将祭品递来。共，通“供”，供给。《注》曰：“共犹授也。王祭食，宰夫（孙诒让以为当作膳夫）即授祭。”

【翻译】

辨别九种食前祭礼：一是命祭，二是衍祭，三是包祭，四是周祭，五是振祭，六是擩祭，七是绝祭，八是缭祭，九是共祭。