【原文】

3．王日一举〔1〕，鼎十有二〔2〕，物皆有俎〔3〕。以乐侑食〔4〕。膳夫授祭〔5〕，品尝食〔6〕，王乃食。卒食，以乐彻于造〔7〕。

【注释】

〔1〕王日一举：举，杀牲制作盛馔曰举。郑《注》曰：“杀牲盛馔曰举。王日一举，以朝食也。”贾《疏》曰：“一日食有三时，同食一举。”即每日早餐前杀牲，吃上一天（三餐）。

〔2〕鼎十有二：盛牲肉的正鼎九，盛庶羞的陪鼎三。鼎，食器，一般三足两耳。郑《注》曰：“牢鼎九，陪鼎三。”按，牢鼎，又称正鼎，盛牛羊豕三牲及其他牲肉的鼎。陪鼎，正鼎之外陪设于旁者。

〔3〕物皆有俎：物，谓牢鼎之实。俎，古代祭祀、宴飨时陈置牲肉的桌几形青铜或木制器具。郑《注》曰：“物谓牢鼎之实，亦九俎。”按，取出九鼎中的牲肉分置于九俎上后，才能取食。

〔4〕侑：劝也。孙诒让说字当作“宥”，又说：“宥，本训宽，假借为劝助之义。”

〔5〕膳夫授祭：祭，谓食前之祭。郑《注》曰：“礼，饮食必祭，示有先也。”秦蕙田《五礼通考·吉礼六十二》曰：“食必有祭，示不忘先。”按，古人饮食之前必先行祭礼，祭祀食物发明者，称食前祭礼。其祭法是：若饮，则先取少许浇于地；若食，亦先取少许置于席前俎、豆或笾旁以示祭。膳夫授祭，指膳夫助王行食前祭礼：把应祭的食物取以授王，再由王祭之。

〔6〕品尝食：品，相当于“遍”，表示统括。品尝，遍尝各种食物。

〔7〕以乐彻于造：彻，撤除，撤去。祭奠或宴会结束时彻去食物，并演奏音乐。造，通灶，灶房，厨房。郑司农曰：“谓食之故所居处也，已食彻置故处。”

【翻译】

王用膳每天杀牲做一次盛馔，陈列各种肉食、庶羞十二鼎，鼎中牲肉取出后都用俎盛着进上。王进食时要奏乐劝食。食前膳夫要把应当行祭礼的食物递给王，并先为王遍尝各种食物，然后王才开始进食。王食毕，要奏起音乐，把食器撤回原处。