【原文】

1．外饔掌外祭祀之割亨〔1〕，共其脯、脩、刑、膴，陈其鼎俎，实之牲体、鱼、腊〔2〕。凡宾客之飧、饔、飨、食之事〔3〕，亦如之〔4〕。

【注释】

〔1〕外祭祀：谓凡宗庙之外，天地、四望、山川、社稷、五祀等外神的祭祀，皆外祭祀。按，宗庙之祭谓内祭祀。参见《春官·大宗伯》。

〔2〕腊（xī）：干肉。

〔3〕凡宾客之飧、饔、飨、食之事：飧，参见《宰夫》第7节注。饔，此谓馈饔饩。客人行过朝聘礼后，主人要把已杀的牲（称饔）与尚未杀的活牲（称饩）和其他食品及牲畜草料等送到客人下榻处，称馈饔饩。《仪礼·聘礼》“馈饔饩”郑《注》曰：“杀曰饔，生曰饩。”彼处胡培翚《正义》曰：“饔兼饪与腥言，皆是已杀者，饩是生牲。”此谓凡已杀的牲称饔，杀而煮熟的牲肉称饪，杀而未煮的生肉称腥，未杀的活牲称饩。宾客初到，主人为之举行的便宴谓之飧。食（sì），谓食礼，也是一种款待宾客之礼，《仪礼·公食大夫礼》记载诸侯国君用食礼款待来行小聘礼的大夫，可参看。飨、食，二者皆是主人为客人举行的正式宴会。飨的规格高于食。参见上文《宰夫》注。

〔4〕亦如之：谓亦如外祭祀时那样掌割亨、陈鼎俎，并实之。

【翻译】

外饔掌管外祭祀所用牲的宰割和烹煮，供给外祭祀所需的肉脯、加入姜桂后制成的肉干、加佐料又加菜的肉汤、切成薄片的大肉片，陈列外祭祀所用的鼎、俎，并把牲体、鲜鱼、干兽肉等装进鼎中和放到俎上。凡是为来朝聘的宾客设接风便宴、为他们馈赠饔饩，举行飨礼和食礼的事，也要这样做。